УКРАЇНА
КРИВУШІВСЬКА ГІМНАЗІЯ
ПІЩАНСЬКОЇ СІЛЬСЬКОЇ РАДИ
НАКАЗ
28.10.2024 c. Кривуші № 100
Про організацію харчування
учасників освітнього процесу
та встановлення вартості харчування
у 2024 році
Відповідно до пункту 3 статті 56 Закону України «Про освіту», пункту
7 статті 20 Закону України «Про повну загальну середню освіту», статті 5
Закону України «Про охорону дитинства», Законів України «Про основні
принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про
захист населення від інфекційних хвороб», «Про правовий режим воєнного
стану», Постанов Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 №305 «Про
затвердження норм та порядку харчування у закладах освіти та дитячих
закладах оздоровлення та відпочинку», від 28 липня 2021 №786 «Про
внесення змін до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах
оздоровлення та відпочинку», від 19.06.2002 №856 «Про організацію
харчування окремих категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладах»
від 04.10.2024 №1145 «Деякі питання надання субвенції з державного
бюджету місцевим бюджетам на забезпечення харчування учнів початкових
класів закладів загальної середньої освіти у 2024 році», наказів Міністерства
аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про
затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно
діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю
харчових продуктів (НАСРР)», Національної стратегії розбудови безпечного
і здорового освітнього середовища у новій українській школі, схваленої
Указом Президента України від 25.05.2020 №195/2020, Міністерства охорони
здоров’я України від 25.09.2020 №2205 «Про затвердження Санітарного
регламенту для закладів загальної середньої освіти», Міністерства розвитку
економіки, торгівлі та сільського господарства України від 03.12.2020 №2532
«Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових
продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої
освіти», рішення виконавчого комітету Піщанської сільської ради від
30 січня 2024 року №1 «Про встановлення вартості харчування учнів та
вихованців навчальних закладів Піщанської сільської ради у 2024році», на
виконання рішення позачерговою 41 сесії 8 скликання від 23.10.2024 «Про
внесення змін в рішення позачергової 39 сесії 8 скликання від 30.09.2024
«Про організацію освітнього процесу в закладах освіти Піщанської сільської
ради у 2024/2025 навчальному році» з метою забезпечення учнів 1-4 класів та
дітей пільгових категорій якісним, безпечним та збалансованим
харчуванням, збереження здоров’я здобувачів освіти, запобігання
захворювань органів травлення
НАКАЗУЮ:
- Організувати одноразове харчування для дітей гімназії з 011.24.
- Встановити вартість гарячого харчування учнів Кривушівської гімназії Піщанської сільської ради на одну дитину в день :
- для учнів 1-4 класів – до 48,00 грн.;
- для учнів 5-9 класів – до 50 грн.;
2.1 Забезпечити суворе дотримання вимог чинного законодавства та
належну організацію гарячого харчування учнів пільгових категорій у
закладі.
2.2. Вести чіткий облік здобувачів освіти пільгових категорій, які
забезпечуються одноразовим гарячим харчуванням за рахунок коштів
субвенції та місцевого бюджету (складання списків з документами, які
підтверджують пільги дитини на одноразове безоплатне харчування).
2.3. Зобов’язати здійснення ведення обліку здобувачів освіти, що
забезпечуються одноразовим безоплатним гарячим харчуванням, у тому
числі здобувачів освіти, які мають особливі дієтичні потреби, класних
керівників, які щодня (сьогодні на завтра) надають відповідну інформацію
відповідальній особі та уточнюють її зранку до 8.15. поточного дня.
3. Затвердити перелік категорій учнів та вихованців Кривушівської гімназії Піщанської сільської ради для організації безкоштовного харчування в 2024 році: учнів 1 – 4 класів;
- діти-сироти та діти, позбавлені батьківського піклування;
- діти із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону
України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям»;
- діти, батьки або особи, які їх замінюють, у сім’ях, у яких сукупний
дохід на кожного члена сім’ї за попередній квартал не перевищував рівня
забезпечення прожиткового мінімуму (гарантованого мінімуму), який
щороку встановлюється законом про Державний бюджет України для
визначення права на звільнення від плати за харчування дитини у державних
і комунальних закладах дошкільної освіти;
- діти, учасників антитерористичної операції (в тому числі загиблих
(померлих) внаслідок поранення, контузії чи каліцтва, одержаних під час
участі у антитерористичній операції та учасників антитерористичної
операції, які перебувають в полоні або зникли безвісті)
- дітей – Героїв Небесної Сотні та дітей – постраждалих учасників
Революції Гідності;
- дітей із числа внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають
статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів
- діти з особливими освітніми потребами, які навчаються в спеціальних
й інклюзивних групах (класах);
- діти з числа осіб, визначених у статтях 10 та 10¹ Закону України
«Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту», які навчаються
в закладах дошкільної, загальної середньої освіти;
- діти з багатодітних сімей, де виховується 3 і більше дітей;
- діти працівників органів внутрішніх справ, які загинули під час
виконання службових обов’язків;
- діти, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних
дій і збройних конфліктів;
- діти з інвалідністю, яким згідно із Законом України «Про статус і
соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської
катастрофи» гарантується пільгове харчування;
- діти з інвалідністю;
- діти із сімей, які приймали (приймають) участь у заходах,
необхідних для забезпечення оброни України, захисту безпеки населення та
інтересів держави у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти
України та дітей - членів сімей загиблих (померлих) Захисників, Захисниць
України та тих сімей хто перебуває у полоні.
4.Віповідальним за організацію харчування призначити Глотову О.П. заступника директора з НВР
4.1 Глотовій О.П. - забезпечити ефективне функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоці .
4.2. Забезпечити проведення протягом навчального року просвітницької
роботи серед дітей та батьків щодо раціонального режиму харчування,
збалансованості раціону як вдома, так і в закладах освіти, профілактики
кишково-шлункових інфекцій, додержання правил особистої гігієни.
Звітувати відділу освіти про проведену роботу щомісяця до 25 числа.
4.3. У разі виникнення нестандартних випадків з організації харчування
дітей та стану їх здоров’я негайно інформувати відділ освіти, молоді та
спорту виконавчого комітету Піщанської сільської ради.
4.4. Забезпечити виконання вимог Санітарних регламентів для закладів
загальної середньої освіти у відповідності до наказу Міністерства охорони
здоров’я» України від 25 вересня 2020 року №2205 «Про затвердження
Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти»; та для
дошкільних навчальних закладів (наказ Міністерства охорони здоров’я
України від 24.03.2016 №234), звернувши особливу увагу на заходи
профілактики виникнення випадків та спалахів харчових отруєнь та
кишкових інфекцій
4.5. Здійснювати координацію та контролювати роботу працівників
їдальні (харчоблоку) та медичного працівника закладу освіти з питань
організації харчування, зокрема з питань якості харчових продуктів,
санітарно-гігієнічного стану харчоблоку (їдальні).
4.6. У разі відсутності в закладі освіти медичного працівника складати
щоденне меню-розклад, здійснювати зняття проби готових страв,
здійснювати контроль за проходженням працівниками харчоблоку
обов’язкових профілактичних медичних оглядів відповідно до законодавства.
4.7. Вести загальний облік здобувачів освіти, що забезпечуються
одноразовим безоплатним гарячим харчуванням, а також здобувачів освіти з
особливими дієтичними потребами, відповідно наданої класними
керівниками інформації.
4.8. Забезпечити надання щоденної повної інформації про присутніх та
відсутніх учнів 1-4 класів та дітей пільгових категорій (за списком)
кухареві закладу освіти.
4.9. Брати участь у роботі бракеражної комісії.
4.10.У разі відсутності у закладі освіти медичного працівника здійснювати
контроль за умовами та строками зберігання харчових продуктів у закладі
освіти; дотриманням примірного чотиритижневого сезонного меню та
щоденного меню - розкладу.
7. Бушуєвій Т.О. медичній сестрі:
7.1. Контролювати ведення журналу бракеражу готової продукції,
систематично, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.2. Контролювати якість та вихід приготовлених страв, систематично,
упродовж 2024/2025 навчального року.
7.3. Контролювати виконання персоналом харчоблоку закладки, обліку
продуктів та умови їх зберігання, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.4. Контролювати дотримання технологічних процесів приготування їжі
відповідно до вимог організації харчування дітей та особистої гігієни
працівниками харчоблоку, щоденно, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.5. Забезпечити контроль за своєчасністю проходження профілактичних
медичних оглядів працівниками харчоблоку, упродовж 2024/2025
навчального року.
7.6. Здійснювати щоденний контроль за якістю харчування, за
доброякісністю продуктів харчування, які приймаються до закладу,
термінами і умовами їх зберігання, санітарним станом харчоблоку та
транспорту, яким постачаються продукти харчування, упродовж 2024/2025
навчального року.
7.7. Знімати пробу страв за півгодини до видачі їжі на класи, відповідно до
переліку страв, наведеному в меню-розкладі, за температури, за якої
вживатиметься страва, результати зняття проби вносити до Журналу
бракеражу готової продукції, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.8. Контролювати збереження добових проб страв упродовж доби до
закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня, упродовж 2024/2025
навчального року.
7.9. Контролювати виконання санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці та в
приміщенні, де вживається учнями їжа, упродовж 2024/2025 навчального
року.
7.10. Проводити санітарно-просвітницьку роботу з працівниками
харчоблоку з попередження інфекційних та шкіряних захворювань, упродовж
2024/2025 навчального року.
7.11. Здійснювати контроль за проходження працівниками, які виконують
посадові обов’язки, що пов’язані з організацією харчування здобувачів
освіти/дітей, обов’язкових профілактичних медичних оглядів відповідно до
законодавства, упродовж 2024/2025 навчального року.
Контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналом, перевіряти
наявність гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у
працівників харчоблоку, про що зазначати в Журналі здоров’я працівників
харчоблоку, постійно, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.12. Складати спільно з кухарем примірне чотиритижневе сезонне меню, за потреби упродовж 2024/2025 навчального
року.
7.13. Складати спільно з кухарем щоденне меню-розклад, упродовж 2024/2025 навчального року.
7.14.Брати участь у роботі бракеражної комісії, за потреби, упродовж
2024/2025 навчального року.
7.15. Щомісячно до 05 числа надавати головному бухгалтеру відділу
освіти, молоді та спорту виконавчого комітету Піщанської сільської ради
звіт про списання продуктів харчування.
8. Кухарю Яцині Л.В.
8.1. Забезпечити відповідальність за зберігання та використання денного
запасу продуктів, повноту закладки і вихід страв, якість і своєчасне
приготування їжі, дотримання технології приготування, відбір та зберігання
добової проби страв, правил особистої гігієни, санітарного стану харчоблоку,
упродовж 2024/2025 навчального року.
8.2. Проводити контрольну зачистку свіжих овочів у присутності
медичного працівника чи особи, відповідальної за організацію харчування,
упродовж 2024/2025 навчального року.
8.3. Забезпечити відбір добових проб кожної страви раціону та зберігати
упродовж доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня,
упродовж 2024/2025 навчального року.
8.4. Видавати готові страви тільки після проби медичною сестрою або
особою, відповідальною за організацію харчування, та з її дозволу,
відповідно до затвердженого графіка видачі їжі.
8.5.Суворо дотримуватися санітарно-гігієнічних та протиепідемічних
вимог під час зберігання, кулінарної обробки продуктів харчування,
дотримуючись послідовності виробничого процесу та технології
приготування їжі для дітей.
8.6. Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного
одягу.
8.7. Власним підписом засвідчувати у Журналі здоров’я працівників
харчоблоку відсутність гнійничкових захворювань та гострих респіраторних
інфекцій (за відсутності медичного працівника).
8.8. Використовувати тільки за призначенням обладнання, посуд та
інвентар харчоблоку.
8.9. Розпочинати закладку продуктів о 8.15, за відсутності сигналу «Повітряна тривога»
9. Для отримання пільг на звільнення від плати за харчування батькам
або особам, які їх замінюють, необхідно подати до закладу освіти документи,
що підтверджують статус дитини відповідно до постанов Кабінету Міністрів
України від 19.06.2002 № 856 «Про організацію харчування окремих
категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладах» на оплату
харчування дітей у закладах освіти Піщанської сільської ради за рахунок
місцевого бюджету ( перелік додається).
10. Персональну відповідальність за функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоках закладу , додержання вимог санітарного законодавства, виконання норм харчування дітей, затверджених Постановою Кабінету Міністрів України від 25.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»», покласти на відповідального за харчування заступника директора з НВР Глотову О.П.
11. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор гімназії Світлана ОСТАПЕНКО